Čučoriedkový koláč

  • 300 g polohrubá múka ( my sme použili jačmennú )
  • 200 g trstinový cukor
  • 1 ks vanilkový cukor
  • 150 g masla
  • 1 čl kypriaci prášok
  • 50 g posekané mandle
  • 3 ks vajcia
  • 250 ml mlieka
  • 400g čučoriedky
  • citrónová kôra
  • 30 g masla
  • 40 g ovocný cukor
  • 50 g múka 

Maslo necháme zmäknúť a spolu s oboma cukrami vyšľaháme do peny. Postupne zašľaháme vajcia, pridáme trochu citrónovej kôry. Múku a prášok do pečiva zmiešame a pridáme k zmesi, následne prilievame mlieko striedavo s mandľami. Hotové rozotrieme na vymastený, múkou vysypaný plech a pridáme brusnice, zopár si necháme na ozdobenie. Z ovocného cukru, múky a masla si urobíme drobenku a dáme na vrch koláča. Pečieme v predohriatej rúre na 180° približne 40 minút. Podávame so zvyšnými čučoriedkami, prípadne iným ovocím.